Nieuws

Poolse worst heeft zowat negentig procent kans om bij een hutsepot, stampot of zuurkoolschotel te belanden. Maar de worst kan ook voor een lenteverrassing zorgen op moederdag. Want de rooksmaak past ook perfect in salades met aardappel, witloof of spinazie.

Maar het kan ook met de seizoensgroente van het moment: groene asperges. Die zijn bovendien een stuk vriendelijker in gebruik dan witte asperges. Even de stugge onderkant afbreken en ze kunnen meteen gegrild, gekookt of gewokt worden.

Zin om je moeder of gewoon jezelf eens te verwennen met een verrassend lentereceptje? Neem dan een flink stuk bakpapier en leg daarop een rij schoongemaakte groene asperges. Besprenkel ze met olie en peper en zout. Voeg plakjes Poolse worst toe. Vouw de pakketjes dicht.  Zet de pakketjes zo'n 1.5 uur in een voorverwarmde oven van 95 graden. Schep er voor het serveren nog een simpele vinaigrette over van olie, witte wijn azijn, mosterd, peper en zout. Dien op met aardappelpuree of aardappelgratin.