Witte pens met wijngaardslakjes

Ingrediƫnten

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 1 witte pens van Noyen
  • 6 wijngaardslakjes
  • 200 g kippenbouillon
  • 200 g groene kruiden (peterselie, bieslook en kervel)
  • 1 sneetje bruin brood
  • 50 g boter

Bereiding

Bereiding:

  1. Snij de pens in 6 gelijke stukjes.  Bak ze mooi goudbruin in boter.
  2. Warm de slakjes op in kippenbouillon.  Hou wat bouillon koud en mix er de kruiden mee.
  3. Snij het brood in kleine blokjes.  Giet er een klein beetje gesmolten boter op en bak de stukjes brood +/- 15 min. in een oven op 140°C.
  4. Haal de slakjes uit de bouillon.  Meng de bouillon met de gemixte kruiden en breng op smaak met peper en zout.
  5. Laat de broodkorstjes afkoelen en verkruimel ze tussen de vingers.
  6. Schik zoals op de foto.

 
Bron: www.lekkervanbijons.be

468_detail.jpg