Stoofpotje met bloedworst

Ingrediënten voor 6 personen:

• 450 g bloedworst van Noyen
• 3 chipolataworstjes
• 450 g witte bonen
• 6 repen dik spek
• 2 uien
• 2 preien
• 1 wortel
• 2 teentjes look
• 1 laurierblad
• 1 tl paprikapoeder
• ½ tl zout
• ½ tl peper

Bereiding:

1. Week de bonen een nacht in ruim koud water.
2. Snij het spek in dikke reepjes.
3. Snij de groenten en de worsten in grote, ongeveer gelijke stukken.
4. Plet de look fijn.
5. Bak het spek in een grote stevige pot tot het vet begint te smelten.
6. Voeg hierbij de groenten en de look en bak 10 à 15 minuten, af en toe roerend.
7. Giet de bonen af.
8. Doe de bonen en het vlees bij de groenten.  Kruid met laurierblad en paprikapoeder.
9. Giet meteen water in de pot tot alles net bedekt is (voor een stevigere versie kun je ook rode of witte wijn gebruiken).  Breng even aan de kook en zet dan het vuur lager.  Laat alles minstens 2 uur rustig sudderen.  Kruid met peper en zout.

 
Bron: Nieuwsblad magazine