Boterham met witte pens en noten

Ingrediƫnten

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 witte pensen van Noyen
  • 4 dikke sneden meergranenbrood
  • 24 walnootpitten (+ enkele voor de afwerking) 
  • 3 eetlepels zure room 
  • 200 g paddenstoelen
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 takjes dragon
  • Zout
  • Zwarte peper

Bereiding

Bereiding:

  1. Doe de walnootpitten, de zure room en 7 stukjes dragon in een mengkom.  Peper en mix.
  2. Rooster het brood in de oven. 
  3. Snijd de pensen in de lengte doormidden en rooster beide helften.
  4. Wrijf de paddenstoelen schoon met een vochtige doek.  Snij de grote exemplaren in de lengte doormidden en laat de kleinere heel.  Bak ze even in een pan met de olijfolie.  Zout en peper pas op het einde van de baktijd.
  5. Leg een snede geroosterd brood op elk bord.  Besmeer met notenmengeling, leg er ¼ van de witte pens op en verdeel de gebakken paddenstoelen over de vier borden.  Werk af met enkele grof gehakte en hele walnootpitten.

 
Bron: www.delhaize.be

421_detail.jpg