Bloedworst met peer, elixir en crumble van speculaas

Ingrediƫnten

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 25 cl water
  • 4 el griessuiker
  • 10 cl Elixir
  • 2 peren
  • 1 bloedworst van Noyen
  • 100 g speculaas
  • Waterkers

Bereiding

Bereiding:

  1. Breng het water samen met de suiker en de elixir aan de kook.
  2. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in vier.  Sudder de stukken peer gedurende een 10-tal minuten gaar in het suikermengsel.  Laat de peer uitlekken, vang het kookvocht op en kook het in tot een siroop.
  3. Verpulver de speculaas tot een crumble.
  4. Snijd de bloedworst in schijfjes en bak op de barbecue of in een pan.
  5. Serveer enkele peerschijfjes met een schijfje pens in een kommetje en overgiet met wat siroop. Werk af met de crumble van speculaas en wat mooie groene waterkers. 

 
Bron: www.streekproduct.be

499_detail.jpg