71_detail.jpg

Boucherie du Nord
Na de oorlog zet Julien Noyen alles op alles om slager te worden. Als beenhouwersgast gaat hij in de leer bij de meest gereputeerde patrons in Gent en Brussel. In 1923 is hij klaar voor de grote stap: Julien neemt Boucherie du Nord over van Pier den Dief. Met de slechte reputatie van de vorige eigenaar maakt hij al snel komaf. Boucherie du Nord wordt een huis van kwaliteit. 
De beenhouwerij bevindt zich op een toplocatie. De Noordstraat wordt elke dag platgelopen door pendelaars die in de stad werken en boeren die op de markten van Gent verkopen. Het werkvolk wordt aangevoerd in bussen en stoomtreinen. De boeren kun je al van ver horen kletteren met hun klompen en stootkarren op de kasseien. Ze hebben het allemaal even moeilijk om te weerstaan aan de smakelijke etalage van Boucherie du Nord.‚Äč