Hamburger met Luikse worst, zuurkool en spruitjes

Ingrediënten:

• 700 g luikse worsten Noyen
• 4 eieren
• 4 eetlepels broodkruim
• Peper en zout
• Klontje boter
• 4 hamburgerbroodjes
• Garnituur: 200 g zuurkool, 200 g spruitjes, 30 g boter, 5 eetlepels pittige mosterd, 3 eetlepels mayonaise

Bereiding:

1. Haal het vel van de worsten en meng het vlees met de eieren en het broodkruim. Kruid eventueel bij met peper en zout.
2. Vorm 4 burgers en bak ze daarna in een klontje boter op een matig vuur.
3. Snij de spruitjes fijn en bak ze in boter. Warm de zuurkool lichtjes op.
4. Meng mosterd en mayonaise.
5. Stel de burger samen: snij 4 witte broodjes in tweeën en beleg ze met zuurkool, burger, spruitjes en saus.

Bron: ‘De lekkerste burgers' van Harry Belmans en Heikki Verdurme.