Hamburger met beuling en appeltjes

Ingrediënten:

• 600 g beuling worsten Noyen
• Klontje boter
• Hamburgerbroodjes
• Garnituur: 2 stoofappelen bv. Cox, 2 stoofperen bv. Beurré Hardy, 30 g boter, 120 g cashewnoten, 1 eetlepel griessuiker, peper en zout

Bereiding:

1. Ontdoe de beuling van het vel en roer om.
2. Vorm 4 burgers van het vlees en bak ze daarna in een klontje boter op een matig vuur.
3. Schil en snij de appelen en peren in blokjes. Bak ze in een beetje boter. Kruid met peper en zout en de suiker. Laat karameliseren.
4. Hak de noten en roer onder de appels en peren.
5. Stel de burger samen: snij de broodjes in twee, leg er de burger tussen en schik hierop de garnituur.

Bron: ‘De lekkerste burgers' van Harry Belmans en Heikki Verdurme.