Bloedworst met tomaat en knoflook

Ingrediënten:

• 1 bloedworst van Noyen - gepeld en in plakjes gesneden
• 4 tomaten - gepeld, de zaadjes verwijderd en in partjes gesneden
• 2 teentjes knoflook - geperst
• Olijfolie
• 1 ui - fijngesnipperd
• 3 eetlepels grof gehakte peterselie
• Peper en zout

Bereiding:

1. Verhit wat olie in een grote pan, bak hierin de plakjes bloedworst en houd ze warm in de oven.
2. Fruit de ui glazig in een pan, voeg er de tomaat en knoflook aan toe en laat 5 minuten sudderen, kruid met peper en zout.
3. Verdeel de saus over de bloedworst en bestrooi met de peterselie.

Chef: Philippe van den Bulck

Bron: www.ambiance.be