Bloedworst met Breydelspek en paling

Ingrediënten:

• 4 sneetjes toastbrood
• 12 stukjes bloedworst van Noyen (2 worsten)
• 12 reepjes Breydelspek (uit 3 schijfjes à 50 gr)
• 12 reepjes gerookte paling (zonder graat, ong. 180 gr)
• 2 dl slagroom
• 2 à 3 lepels puree van mierikswortel
• Dille of andere groene kruiden

Bereiding:

1. Toast het brood, ontkorst en snij in 3 reepjes.
2. Leg hierop een reepje gebakken Breydelspek en daarop een reepje gerookte paling.
3. Bovenaan kleine toefjes mierikswortelmousse toevoegen: de slagroom opkloppen en op smaak brengen met de mierikswortelpuree, wat peper en zout.
4. Versier met groen kruidentakje.
5. Ernaast leg je de stukjes gebakken bloedworst.

Bron: www.breydel.be