Cervela de cheval à l’ail gantois

Le vrai cervela de cheval à l'ail est un produit régional reconnu qui est surtout vendu dans la région gantoise. En 1975, Noyen a repris la recette unique du boucher Colle, le dernier homme à savoir comment fabriquer ce saucisson.

Jusqu'à l'heure actuelle, Noyen reste le seul fabricant de cervela de cheval à l'ail gantois. Ce cervela artisanal jouit d'une popularité énorme grâce à sa saveur particulière et à sa viande maigre. Le cervela de cheval à l'ail est en vente dans une foule de boucheries et de friteries de la région gantoise. Nous avons rassemblé ci-dessous toutes ces adresses. Il en manque encore une? Faites-le nous savoir via info@noyen.be, et nous l'ajouterons sans tarder à la liste.