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Salade au boudin blanc, pommes et noix
Ingrédients
Ingrédients pour 2 personnes:
125 g de salade jeune
2 boudins blancs de Noyen
Noix
1 pomme
Pour la vinaigrette: 1 petite échalote, 1 cuiller à soupe d'huile d'olive, 1 cuiller à café de moutarde, 1 cuiller à café de vinaigre, poivre, sel
Préparation
Lavez la salade jeune et mettez de côté.
Cuisez les boudins dans le beurre à feu doux pendant 6 minutes de chaque côté. Découpez-les ensuite en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Mélangez le vinaigre, la moutarde, le poivre, le sel et l'huile d'olive dans un grand bol.
Cassez les noix, écrasez-les grossièrement et mettez-les de côté.
Mélangez la salade avec la vinaigrette, quelques tranches de pomme et les noix écrasées.
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