Potée à la roquette et au boudin

Ingrédients

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 2 boudins blancs de Noyen
  • 750 g pommes de terre farineuses
  • 150 g de roquette
  • 1 barquette de Boursin cuisine ail et fines herbes
  • 2 cuillers à soupe de margarine liquide
  • Poivre et sel

Préparation

  1. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les ensuite en morceaux. Faites cuire à point dans de l'eau salée.
  2. Chauffez la margarine liquide dans une poêle et laissez dorer les boudins à feu doux.
  3. Lavez la roquette et hachez-la grossier. Egouttez les pompes de terre et écrasez-les avec la roquette. Incorporez-y le Boursin et rectifiez le goût avec le poivre et le sel.

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