Cervela de cheval à l’ail de Gand à la grecque

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes:

  • Cervela de cheval à l'ail de Gand (Noyen)
  • Olives noires
  • Olives vertes
  • Feta
  • Huile d'olives
  • Origan frais

Préparation

  1. Hachez les olives vertes et noires en une duxelles grossière.
  2. Coupez la feta en dés.
  3. Coupez le cervela de cheval à l'ail en rondelles et rissolez-les croquantes dans l'huile d'olives.
  4. Hachez l'origan frais.
  5. Disposez le tout sur une assiette et parachevez avec l'origan.

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